餐飲業存在的特殊風險有哪些？

　　餐飲業區別于其他行業,存在的特殊風險主要有三類。

　　(1)裝修

　　先不提裝修成本,裝修一旦投入就無法變現。 有人認為,生意不好,裝修可以打包轉讓。想法沒錯,但前提是接盤的人和你做的項目一模一樣,否則他會覺得你的裝修一文不值 ,還得花錢拆除。

　　(2)設備一但使用,就貶值

　　設備跟汽車一樣,只要使用就開始貶值,如果你要轉賣,幾乎都不值錢,人家給你三折五折已經是友情價,還得花錢搬運。

　　(3)運營風險

　　做餐飲會產生油污、廢氣,還有機械設備、刀具等,這些都是安全隱患,都可能會造成工傷事故;另外,電器設備、燃氣,使用不當又產生消防安全隱患。

　　無論是工傷事故還是消防安全事故, 一旦出現,小則經濟損失,大則人生安全,無論哪個結果,對創業者來說都是致命的沖擊,對打算做餐飲的老板,不能不了解,必須有充分的認知,做好心理準備。

　　(四)加盟品牌的市場現狀

　　無論什么餐飲品類,加盟品牌少則幾十,多則成百,品牌魚龍混雜,分三六九等，下面我們就給這些品牌做一個細分,讓你更清楚的看清加盟品牌的背后。

　　1.有2-3家直營店,就對外做加盟

　　這樣的品牌,無專門的核心技術,無專門的供應體系,也無專[門的品牌運營團隊，只是將一些零散的資源東拼西湊, 給加盟商用。

　　此類品牌本身偏小，抗風險差,底子薄,團隊小,后期對加盟商的服務和支持不夠,一旦斷鏈就對加盟商撒手不管,受傷的還是加盟商。

　　2.無品牌

　　此類加盟商徒有虛名掛著某品牌的大旗,其實質是中介或者咨詢角色。

　　這類公司的運營模式是:整合一類的小品牌資源 ,向咨詢的人打包推薦,你到公司考察時發現，公司實力強,品牌多,幾十上百任你選。該公司跟騙子無異,你簽的加盟合同或許跟品牌總部扯不上半點關系,后期經營出現任何問題,根本找不到對接的人員。

　　我們經�？吹降囊恍┘用耸茯_的案例,皆出自此類公司之手。更有甚者,背負債務做加盟, 一旦掉坑幾年都難翻身,所以加盟之前先擦亮眼,謹防上當。

　　3.策劃包裝公司

　　先通過一些手段包裝某個品牌,再整合一些供應商就開始做加盟,缺乏核心技術,沒有中央廚房，更別談供應鏈。

　　此類品牌公司以圈錢為目的。至于加盟商能否做好已不重要,它已賺得盆滿缽滿,加盟商的死活都隨天意。于開業指導,后期監督完全沒有。

　　4.自創品牌

　　本身有多年的餐飲經驗,有自己的核心技術、中央廚房、供應鏈、管理經營、 運營團隊,能夠為加盟商提供有效的技術支撐、運營指導、資源對接等支持。

　　因為是自創品牌，創始人和團隊對該品牌融入情感因素,會全力以赴的發展自己的品牌,加盟商能不能做好，直接關系該 品牌的榮譽,所以他們對加盟的門]檻要求相對較高。同時,在該品牌的推廣、加盟商后續指導方面,都會花大力氣去做,對加盟商負責,更是對品牌負責。